☆スパイスセミナーに行ってきました☆

いつもお世話になっている、レシピブログさんと
ハウス食品さんのか共同で開催されました
スパイスセミナーに参加してきました

会場に入ると、たくさんのスパイスが
ずらっと並んでいました

会場内はスパイスのいい香り(*´艸`)．*♪

いろいろなスパイスの説明をして頂きましたが
その中でもゆきBONが驚いたのが
KING OF SPICEの”ペッパー”

そお！コショウです
コショウがなっているところです
つまりフレッシュペッパーです
これを乾燥させると、おなじみのコショウとなるわけです

右上から時計回りに、黒、緑、白、ピンクペッパーです
乾燥の仕方で種類がかわります
黒はそのまま天日干し
白は水に漬けてふやかし皮をむき
天日干しにするそうです
なので、水の少ないインドでは黒しかなく
辛味が少ない白は、ヨーロッパで
西洋料理にあうようにと作られたそうです

緑はそのままフリーズドドライしたもので
以前は酢漬けや塩漬けにした状態だったそうです
ピンクだけはウルシ科のまったく別の植物からできています

日本でココだけでしか見られない
満開のコショウの花！

それもそのはず
日本でコショウの栽培を成功させたのは
ハウス食品さんだけだそうで
完成まで１０年かかったそうです

ちなみに、白いプツプツが花です
KING OF SPICEの割には
控えめな花ですね(・∀・。)


ハウス食品さんではインド、マレーシア、ベトナムで
ペッパーを作り、輸入してるそうです
その後、国内で厳しい検査をして市場にやっと出ます

いわゆる卓上コショウは
黒と白を絶妙なバランスで配合したものだそうですよ
奥深の世界です

その他セミナーでは
オリジナルカレー粉をつくり
チキンカレーの試食もあり
しかもお土産まで(*´艸`)．*♪

手前の袋が、自分で調合した
オリジナルカレー粉です
こちらのお土産を使った夕飯メニューは
近々アップしていきます(≧∇≦)ノ

ハウス食品の社員の方々の
スパイスにかける情熱と
パソコンの画面でしかお会いできない
ブロガーの皆さまとお話できて
とても刺激になりました



また、いろんな夕飯メニュー作っていこう(o｀д´)ﾉ と
大満足・満腹で帰ってきたゆきBONでした


頂いたチキンカレーです
マンゴーラッシーにカルダモンを
ぱっとひとふりで
劇的に美味しくなりました
のし！(*´ω｀*)ノシ



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