ゆきBONの穴場放浪記

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zoom RSS ☆鶏肉とゴボウの味噌煮込み☆

<<   作成日時 : 2008/04/22 23:41   >>

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ゆきBONは鶏の軟骨が好きです
居酒屋に行ったら必ず軟骨揚げを頼みます
枝豆と同じ感覚で食べています
なので、家でも良く手羽を食べます
良く煮込んで軟骨まで食べます
今日はそんな料理です゚( *´∀`*)ゞ゚
 
鶏肉とゴボウの味噌煮込み
画像
材料
鶏手羽もと 6本
こんにゃく 100g 
ゴボウ  1/3本
ニンニク 1片
生姜   1片
小口ネギ 適量

調味料
 味噌 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 豆板醤 小さじ1

作り方
 鶏手羽もとは下茹でして軽く洗っておく
 こんにゃくはちぎって湯通しする
 ごぼうは皮をこそいで2cm程に切り水にさらしておく

 鍋で鶏手羽の表面に焼き色を付けたら
 下拵えしたこんにゃく・ゴボウを入れ
 ひたひたの水と調味料をすべて加え、落としぶたをし
 水分が半分になるぐらいまでコトコト煮る
 (30〜40分ぐらい)

 最後に強火で水分を軽く飛ばして
 小口ネギのみじん切りをまぶして完成

味噌は入れる前に溶かしておく必要はありませんが
鍋の中で軽く溶かして下さい

今回は豆板醤で辛めに作りましたが
代わりにめんつゆを入れたら和風になりますよ


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軟骨にはコラーゲンが沢山で
ビタミンCと一緒に摂ると効果的だそうです
なので、食後にイチゴを食べました
明日はお肌ピカピカになってるかしらん

のし!(*´ω`*)ノシ




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